Il più venduto per le strade di Lima. E' un ceviche classico fatto con ombrina del mediterraneo, accompagnato da una porzione crocconate di frittura di calamari, è un mix di sapori e consistenze squisite, la frittura che incontra la leche di tigre, paradiso! E' il preferito di Chef Miguel.

Ceviche. Il piatto simbolo della cucina peruviana. Con RICCIOLA pesce molto pregiato, cruda a cubetti 100g, marinata con sale e lime, leggermente piccante, accompagnato da patata dolce, mais croccante e mais bianco andino bollito.
Il Ceviche è un piatto tradizionale, simbolo della nostra gastronomia, patrimonio dell'umanità UNESCO, non modificabile negli ingredienti, possiamo, però, dosare alcuni, per esempio, poca cipolla, poco peperoncino, poco coriandolo.
Non possiamo escludere alcun ingredienti.
Grazie per la comprensione.

Il piatto simbolo della cucina peruviana. Ombrina del Mediterraneo cruda, marinato al momento con sale e succo di lime, legermente piccante, accompagnato da patata dolce, mais andino croccante e mais bianco gigante bollito
È un piatto tradizionale, simbolo della nostra gastronomia, non modificabile negli ingredienti, però possiamo dosare alcuni, per esempio, poca cipolla, poco peperoncino, poco coriandolo.
Non possiamo escludere ingredienti.
Grazie per la comprensione.

Le immagini sono puramente indicative

Piatto simbolo della cucina peruviana. Ombrina* marinata al momento con sale e succo di lime, ciollo per la salsa di AJÍ AMARILLO nella leche de tigre, cipolla rossa, coriandolo, leggermente piccante, accompagnato da patata dolce, mais andino croccante e mais bianco andino bollito. Molto diffuso a Lima. Il Ceviche dell'infanzia di Chef Miguel.

CEVICHE, sulla base del nostro amato piatto nazionale in questa versione con influenze giapponesi. Tonno, leche de tigre con ponzu e teriyaki, alga nori, semi di sesamo, purè avocado, mais croccante e patate dolci.
La cucina nikkei nasce dall'incontro della cultura peruviana con quella giapponese sin dal 1880 ad oggi sono più di 135 anni di tradizione e cultura tra i due paesi.

Tonno pinna gialla taglio sashimi con leche de tigre di aji amarillo, ponzu, avocado, patata dolce, tobiko, aloli